摘要：
瑞士汁炒牛河是香港的一道炒河粉菜式，主要材料包括河粉、牛肉、洋葱、芽菜，以及具有香甜味道的瑞士汁，该道炒河粉的配料虽然与干炒牛河相似，但味道和口感有明显分別，瑞士汁炒牛河炒出来的河粉较为湿润，味道较甜，而干炒牛河则较干及较咸，两者有別，却可满足不同人的口味喜好，在部分大牌档、茶餐厅及港式快餐店，瑞士汁炒牛河已取代干炒牛河成为日常菜式。。...
瑞士汁炒牛河是香港的一道炒河粉菜式，主要材料包括河粉、牛肉、洋葱、芽菜，以及具有香甜味道的瑞士汁，该道炒河粉的配料虽然与干炒牛河相似，但味道和口感有明显分別，瑞士汁炒牛河炒出来的河粉较为湿润，味道较甜，而干炒牛河则较干及较咸，两者有別，却可满足不同人的口味喜好，在部分大牌档、茶餐厅及港式快餐店，瑞士汁炒牛河已取代干炒牛河成为日常菜式。。
姜糖、姜饼、姜饼干等。姜也可以用在饮料中，例如姜母茶、姜汁撞奶、柠乐煲姜、热红酒等等。 中医认为，姜性温。干姜性敛，对止腹泻疗效显著。生姜则散、降。 《本草纲目》：「元素曰：干姜其用有四：通心阳，一也；去臟腑沉寒痼冷，二也；发诸经之寒气，三也；治感寒腹痛，四也。」干姜是姜母（母姜。
jiang tang 、 jiang bing 、 jiang bing gan deng 。 jiang ye ke yi yong zai yin liao zhong ， li ru jiang mu cha 、 jiang zhi zhuang nai 、 ning le bao jiang 、 re hong jiu deng deng 。 zhong yi ren wei ， jiang xing wen 。 gan jiang xing lian ， dui zhi fu xie liao xiao xian zhu 。 sheng jiang ze san 、 jiang 。 《 ben cao gang mu 》 ： 「 yuan su yue ： gan jiang . . . qi yong you si ： tong xin yang ， yi ye ； qu 臟 fu chen han gu leng ， er ye ； fa zhu jing zhi han qi ， san ye ； zhi gan han fu tong ， si ye 。 」 gan jiang shi jiang mu （ mu jiang 。
蚂蚁上树是一道中国川菜 ，也就是肉末炒粉丝，用辣豆瓣酱调味。 菜名源于肉末沾在粉丝上，看上去如蚂蚁在树枝上爬。材料包括肉末（多半是牛肉），由酱汁烹煮，放在粉丝上，其他的材料可能有米醋、酱油、芝麻油、青葱、蒜、姜及辣椒酱。 Hsiung, D.T.; Hom, K. The Chinese Kitchen:。
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川菜的复合味型有24多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等，形成了川菜的特殊风味。这其中以鱼香、红油、怪味、麻辣较为常见。。
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把牛奶加热至大约70-80度时（开始产泡泡时大约60度）把牛奶晃一晃，加入適量的糖，再加入姜汁，姜汁对牛奶的比例是1:10（需於牛奶大约75度加入，太热/太冻会失败），大约2-4分钟即成。 双皮奶 尹嘉蔚. 姜汁撞奶贴士 姜汁撞奶必成功5招 目测奶温有秘诀 咩奶注定失败. 香港01. 2023-11-15 [2024-01-29]。
有一根长而卷曲的柠檬皮捲作为酒饰。 马颈是由白兰地（有时也会使用波本威士忌）和姜汁汽水制作而成的鸡尾酒，同时以一根弯而长的柠檬皮捲作为酒饰放入古典杯或可林杯。当使用Ale-8-One或美格波本威士忌时这杯鸡尾酒通常被称作肯塔基绅士。同样的一种类似的加拿大饮料黑麦姜汁（rye &。
生姜是多年生草本植物姜（Zingiber officinale）的新鲜根茎，別名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。 原产於东南亚热带地区植物，现今产出量多为印度及中国大陆，其他如西非及加勒比海都有。
某些菜肴中）主要用来给肉类调味，但在欧美文化则较常见加入甜品、饮料中增加风味；另外，如姜在亚洲料理中通常用来去腥或作为香辛料而常和葱、蒜搭配使用，但在西方更常將其制成甜食或加入饮料中，如姜饼、姜汁汽水等。 在歷史上，各地区之间的物产和文化交流也会改变使用调味料之习惯。在15世纪之前，中国菜调味的辣味。
加入口蘑渣。调料有酱油、酱豆腐汁、韭菜花、辣椒油、卤虾油、芝麻酱等。 遵义豆花面，做法为用稀释的豆浆煮面，面熟后挑入大碗，再加一块热豆花改在面上，配上一点红油辣椒蘸着吃，也可以配合豆浆使用。红油辣椒蘸料中一般还加入猪油、豆酱、鸡丁、肉丁、鱿鱼丁、胡椒粉、花椒粉、姜末、油炸花生、葱、姜和鱼香汁等。。
豉（chǐ）汁排骨是广东、香港和澳门地区常见的点心。调味料有豉油、油、麻油、糖、生粉 、豆豉、蒜头、红椒。 餐馆的菜单常误植为「鼓汁排骨」。 豉汁排骨的原料：猪小排； 豉汁排骨的配料：姜1片、蒜头3瓣、小红椒1个、香葱1棵、； 豉汁排骨的调料：豆豉/料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、。
汁收干，看起来黑亮。鸭胗、鸭心还会另行烹制，做成姜母鸭味的鸭胗串、鸭心串，像滷味那样单卖外带。 另外，在1993年起，台商到厦门展店，厦门因此除了泉州盐鸭外，也受台湾姜母鸭影响。 盐鸭只用老姜、水与大量的盐覆盖鸭身，以炭火慢燉两到三小时，做法虽然为收干汁，但不上酱色。 亦有姜母鸭是用老姜。
黔北菜：以遵义为代表。因毗邻四川、重庆，受川菜影响，和其他黔菜流派相比，黔北菜口味偏鲜咸、香辣、麻辣。 黔中菜：以贵阳、毕节、安顺为代表。口味香辣鲜咸、酸辣煳辣，兼有姜汁红油、糖醋香糟等味。 黔南菜：为贵州菜中的少数民族菜肴，其特点普遍为酸味突出的酸辣味。 中国菜 菜系 贵州菜. [2013-11-12]. （原始内容存档于2017-06-27）。
根汁啤酒（英语：Root Beer），又称为麦根沙士、根啤、露啤，创始人海尔斯起初命名为根汁茶（英语：Root tea），禁酒令时期为了推销给煤矿工人，改称为根汁啤酒，但实际上无添加酒精成分。是一种在北美地区流行的无酒精饮料。 传统上，使用北美檫树的树根皮或墨西哥菝葜的藤蔓作为根汁啤酒的主要味道。根汁啤酒可以制作成酒精性或非酒精性。
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有梅酢渍红生姜搭配寿司食用的习惯，因此可得知红生姜於江户时代后期便已在关西进行制造。。 先將採收来的嫩姜用刀仔细去除外皮，然后將生姜块薄切成姜片，再洒上一点盐巴让姜片出水，再將水份沥干，再用沸水煮滚去除生姜的呛辣。 醃姜片的佐料汁用寿司醋、细砂糖、盐巴、蜂蜜来调配，再將煮好的生姜片放到佐料汁中密封醃渍，放在冰箱两个礼拜即可。。
养至少四十天，俗称坐月，藉休养生息，以补充流失养份。她们会吃猪脚姜以滋补强身。而在弥月宴席上， 猪脚姜也是不可缺少的菜式。 猪脚姜的卡路里极高，不少人误以为不吃猪脚，只吃「姜醋」便无问题。但原来大量由猪脚释出的脂肪早已溶於姜醋內，仅仅猪脚姜醋汁一碗就有399卡路里，猪脚姜猪脚一只也有130卡路里。。
有猪肉、竹笋或莴笋（北方用水发玉兰片）、木耳。调料是：泡红椒、姜、蒜，以及盐、醋、糖等各适量。 口感：鲜、辣、酸、甜多种味道汇聚舌尖。 鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，同鲁菜中的“抱汁芡”，酱汁应该不多不少地包裹在主料上，因此鱼香汁的调料比例要拿捏好。姜。
汁需要较大的碗盛放。由于一口锅只能做出十几份骨汁，故而人气店的骨汁很快就会买完。骨汁被看作冲绳的B级美食（日语：B级美食），在冲绳县外的冲绳料理店很少见到。 在冲绳，最迟1980年代前期已经有提供骨汁的饭店。直至2010年代，骨汁主要出现在冲绳本岛中部。此后骨汁在冲绳各处流行开来。尽管骨汁。
莫斯科骡子是一杯用伏特加、姜汁啤酒和青柠汁调制的鸡尾酒，并饰以青柠片或青柠角。它是霸克鸡尾酒的一种，因此有时也叫伏特加霸克。 因为铜杯可以保留液体的低温所以莫斯科骡子流行用铜杯盛装。一些公共卫生建议在铜杯的内壁和杯唇镀上镍或不锈钢，但人们对喝莫斯科骡子的时间和其酸度是否足以浸出每升30毫克的铜从而是否能引起铜中毒产生争议。。
在中国大陆地区，屈臣氏及可口可乐公司旗下怡泉等品牌都有以“干姜水”名称销售姜汁汽水。 姜汁汽水作为一种姜制品，具有许多与生姜相似的效果，可用於缓解呕吐恶心与晕车等症状。然而，对於此类功效的实验研究结果並不统一。 由於姜汁汽水色泽与啤酒相似，於调酒时可用於替换啤酒，以制作不含酒精版本的鸡尾酒。。
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姜葱蓉，简称姜茸，在台湾又称葱油，是一种粤菜及调味料，主要材料是姜、葱、食盐及食油。姜茸的制作並不复杂，先把姜剁成茸，制作姜汁，再加上已切幼的葱段，然后按个人喜好调整食盐量，最后在材料浇上已烧滚的食油。港式白切鸡常以姜茸作为佐料一起食用，而且姜茸通常是用新鲜姜和葱现做的，喜欢姜茸的人甚至会將姜。
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