牛肉什么部位最嫩最好吃,适合炖煮的牛肉部位

摘要： 牛身上肉质最细嫩的部位，牛里脊莫属了，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，......

牛身上肉质最细嫩的部位，牛里脊莫属了，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，

1. 牛柳:牛柳是牛肉中最嫩的部位之一,肉质细嫩,口感鲜美。它含有丰富的蛋白质、铁、维生素B12等营养成分,适合炒、炸、烤等多种烹饪方式。但是价格相对较高,一般家庭不常购买。 2.

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1 . niu liu : niu liu shi niu rou zhong zui nen de bu wei zhi yi , rou zhi xi nen , kou gan xian mei 。 ta han you feng fu de dan bai zhi 、 tie 、 wei sheng su B 1 2 deng ying yang cheng fen , shi he chao 、 zha 、 kao deng duo zhong peng ren fang shi 。 dan shi jia ge xiang dui jiao gao , yi ban jia ting bu chang gou mai 。 2 . . . .

牛里脊是指牛的背部脊椎骨两侧的肉部分，位于牛的脊柱附近。与其他牛肉部位相比，牛里脊肉运动量最少，全是精瘦肉，没有多余的脂肪，因此口感非常嫩滑。在西餐厅和快餐店中常见且价

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4.牛腱子肉，也就是牛大腿上的肉，也是牛活动量最大的部位，所以这个部位的牛肉紧实有弹性，是牛身上结实且肉质比较嫩的部位，属于高蛋白低脂肪的肉类。而且它的中间筋质较多，肌肉

对于喜欢炖菜、追求深沉肉味的朋友来说，牛腩绝对是个好选择。不仅如此，牛腩的价格通常也比较亲民，性价比非常高。牛排（Tenderloin）牛排，也就是我们常说的菲力牛排，是牛身上

牛里脊为牛肉的最嫩部分,牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉。Tenderlion也就是一般所称的小里脊肉,是运动量最少、口感最嫩的部位,长用来做菲力牛排及铁板烧。适合

一、牛里脊肉：滑嫩细腻，煎炒皆宜 牛里脊肉，位于牛脊椎上，是牛肉中最嫩的部位之一。它的肉质滑嫩，口感细腻，几乎没有筋膜和肥油，因此非常适合炒、煎或水煮等烹饪方式。想象一

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肉用性能良好，肌肉纤维细腻，脂肪分布均匀，品质好。（4）延边黄牛：在北方牛的品种中体型最大，肉用性能好，肥度适中，很受消费者喜爱。【牛肉各个部位的质地】【牛肉最嫩最好吃

由于这个部位的牛肉肥瘦相间，口感十分柔软、多汁，烤出来比较嫩，比较香，也适合涮和煎这样的做法。第四个部位：牛上脑 牛上脑并不是指牛的脑子，而是指牛后颈到脊椎部位的肉，是