摘要：
宝塔花菜，又称罗马花椰菜，是一种食用蔬菜，最初记载始于16世纪的意大利。它富含维生素C，膳食纤维和类胡萝卜素。 这种蔬菜类似于花椰菜，但具有等角螺线的形状。所以这种蔬菜常引起数学爱好者的兴趣，他们称这种蔬菜为分形食品。 （英文）花椰菜的栽培种识别（页面存档备份，存于互联网档案馆）（论文）。...
∩ω∩
宝塔花菜，又称罗马花椰菜，是一种食用蔬菜，最初记载始于16世纪的意大利。它富含维生素C，膳食纤维和类胡萝卜素。 这种蔬菜类似于花椰菜，但具有等角螺线的形状。所以这种蔬菜常引起数学爱好者的兴趣，他们称这种蔬菜为分形食品。 （英文）花椰菜的栽培种识别（页面存档备份，存于互联网档案馆）（论文）。
维生素命名。 随着分析科学和医学技术的进步，越来越多的维生素被发现，人们开始用字母来区别不同的维生素，出现了维生素A、维生素B1等名称（在汉语中，曾经使用维生素甲、维生素乙这样的说法，但现在已经基本不再被使用）。 维生素分为两种，水溶性维生素和脂溶性维生素。“水溶性维生素。
wei sheng su ming ming 。 sui zhe fen xi ke xue he yi xue ji shu de jin bu ， yue lai yue duo de wei sheng su bei fa xian ， ren men kai shi yong zi mu lai qu bie bu tong de wei sheng su ， chu xian le wei sheng su A 、 wei sheng su B 1 deng ming cheng （ zai han yu zhong ， zeng jing shi yong wei sheng su jia 、 wei sheng su yi zhe yang de shuo fa ， dan xian zai yi jing ji ben bu zai bei shi yong ） 。 wei sheng su fen wei liang zhong ， shui rong xing wei sheng su he zhi rong xing wei sheng su 。 “ shui rong xing wei sheng su 。
帮助消化：多种蔬菜中富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，促进吸收，减少人类的文明病，如：便秘、肠癌等 医疗：如中医药学认为大蒜可以去毒 兴奋：香辛类蔬菜，如辣椒、葱、姜、蒜、九层塔等可以振奋精神 蔬菜是人体所需矿物质与维生素的主要来源 热量：根茎类蔬菜富含淀粉 矿物质：蔬菜含有各样矿物质供人体代谢所需。
含水极高，且含丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，被视为减肥食品。嫩籽含维生素E较多，如非必要，应避免去除。中医认为其味甘、性凉，可除热，利尿、解毒。 黄瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，达不到补充营养的效果。一般认为黄瓜有美肤的作用，常有女性将黄瓜片贴在脸上希望改善面部皮肤。。
acid，也称维他命B3、维他命PP），分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。首次描述於Hugo Weidel於1873年对尼古丁的研究。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。。
钙化组织中维生素K依赖蛋白质 成骨细胞合成3种维生素K依赖Gla蛋白质。骨质新陈代谢 血管 在大脑硫脂代谢中可能有作用 维生素K发生缺乏的原因是由於在肠中吸收被干扰（例如胆管阻塞）或由於治疗或意外服用维生素K拮抗剂，而因营养缺乏引致维生素K缺乏症是很罕见的。由於维生素K的缺乏而使Gla。
硫胺（英语：Thiamine），又称硫胺素、维生素B1，命名为「thio-vitamine」（含硫维生素）。分子式C12H17N4OS+。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族，它最终被指定了通用描述名称维生素B1。其磷酸盐衍生物参与许多细胞过程。最好形式是焦磷酸硫胺素。
在缺乏维生素E后进行补充，能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环。维生素E苯环上的酚羟基被乙酰化， 酯水解为酚羟基后为生育酚。人们常误认为维生素E就是生育酚。。
根 花序 花 未成熟果实 皱叶 碎香芹末 培根炒饭洒上碎香芹 营养价值较高，含有维生素A （β-胡萝卜素）、维生素B1、维生素B2、维生素C 等多种维生素、钙质、镁质、铁等灰分和食物纤维、叶绿素等，这些营养素含量在蔬菜中属前列。 香菜 #回到厨房运动#DAY212: 第212个厨房健康自制美味. MissMi甜蜜厨房-加拿大。
叶酸（Folate、folic acid）也称为维生素B9、维生素M、维生素Bc、蝶酰谷氨酸，属於维生素B的一种。叶酸可用於治疗由叶酸缺乏症引起的贫血。叶酸也是孕妇的营养补充品。在新生儿的神经管缺损（英语：Neural tube defect）病例中，有超过一半被认为肇因怀孕初期叶酸摄取不足所致。有。
维生素B12浓度过低。这是因为，除非人工添加，植物性食品中不包含足够有效的维生素B12。 因此，对素食者来说，一定要摄入有足够的乳制品，鸡蛋，营养补充剂或人工维生素B12强化食品（包括某些酵母提取物，大豆，牛奶，蔬菜和葵花黄油，以及和谷类早餐等）。 紫菜（海藻）中包含大量的维生素。
其中一种调节酪氨酸代谢。血浆中的维生素C的累积含量超过100倍的生物器官组织为肾上腺、脑垂体、胸腺、黄体酮及视网膜。而包括脑、脾、肺、睪丸、淋巴结、肝、甲状腺、小肠黏膜、白血球、胰臟、肾臟、唾液腺等器官组织內的维生素C的含量也高於血浆中的维生素C 10至50倍。 人们自远古时代已经知道需要进食新鲜蔬菜。
蔬菜，清脆口感深受许多人喜爱，尤其冬天吃火锅、姜母鸭、麻油鸡等，一定要加高丽菜。很多农民在二期稻作收成后，就会选择种植短期产量高的高丽菜。但高丽菜种植往往超量，容易造成市场价格崩坏。 结球甘蓝营养相当丰富，含有大量维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。除此以外结球甘蓝还含有维生素U，维生素。
坏血病的治疗方式为口服维生素C营养补充品，几天內症状就会改善，几周內就可以完全康復。含维生素C食物有柑橘属水果、生肉以及数种蔬菜、粮食作物，如菠菜、花椰菜、高丽菜、番茄和马铃薯等，但烹调时食物中的维生素C通常会被破坏降解。在紧急情况时，食用生肉也可以补充维生素。
蔬菜的产量更高，但利用其营养成分更困难，主要是因为含有过高的膳食纤维。 绿叶蔬菜一般具有低卡路里，低脂肪，高蛋白每单位卡路里，高膳食纤维，高铁钙，非常高的植物化合物如维生素C、胡萝卜素、叶黄素、叶酸、维生素K。 绿叶蔬菜可以炒、炖、蒸、白灼。美国南方黑人的典型菜肴是猪肉炖菜。大多数绿叶蔬菜也可以生吃，如在三明治中的配菜、沙拉。。
泡菜营养价值：泡菜的主要原料是各种蔬菜，泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富，其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中，蔬菜的温度一直保持在常温下，蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏，因此，泡菜比起炒菜来营养价值更高。。
维生素B又称维他命B，是一组水溶性维他命，对於细胞代谢及合成红血球有著重要的作用。每种维生素B均以其具体编号或名称来表示，尽管它们具有相似的名称（如维生素B1、B2、B3等）。每种维生素B补充剂均以其具体编号来表示其化学成分，例如维生素B1=硫胺素等。有些名字比编号更眾所周知，如：烟酸、泛酸、。
治疗方法是多吃含维生素A的食物（鱼肝油、动物内脏特别是肝脏、奶制品，蛋类等），人工补充维生素A、或者治疗有关消化系统疾病。另外，胡萝卜等蔬菜水果里的胡萝卜素（beta carotene）可以被人体缓慢转化成维生素A，故也有一定的缓解作用，但功效不如上述动物制品。。
兰花肉片：一半水煮肉，一半豆花。 水煮鱼 里脊：富含维生素A和维生素B1 白菜：根据中医理论，白菜性平，微寒，味甘。据科学研究，每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少量蛋白质、脂肪、糖、维生素等 辣椒：辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。
维生素A1（英语：Retinol）又称为视黄醇是维生素A的动物形式之一，它是一个二萜和醇的结构，它可以转换为其他形式的维生素A，並且以醇的衍生物视黄酯充当动物中维生素的储存形式。 当转换为视黄醛的形式，维生素A对视力是必不可少的，当转换成视黄酸对皮肤健康、牙齿矿化和骨骼生长所必需。这些化学化合物统称。
发表评论